....Quando chi lavora non rispetta chi sta lavorando.

Sono 26 anni che faccio il cuoco e ho lavorato in vari posti alberghi e ristoranti, purtroppo in tutti questi anni ho dovuto constatare un'amara verità che chi porta meno rispetto al personale di un albergo sono proprio gli OPERAI, cioè delle persone che per motivi di lavoro devono soggiornare in albergo perche lontani da casa.
Lo so non dovrei parlare male di voi perchè so cosa vuol dire lavorare lontano dalla famiglia dagli amici , ma non è colpa dei cuochi o dei camerieri se non c'è lavoro nella vostra città o se la ditta per cui lavorate prende appalti in altri comuni.
Noi siamo li a lavorare per voi e per quanto mi riguarda con tutto l'impegno e la professionalità di cui sono capace.
Le ditte vi mandano in alberghi e chiedono super sconti sia per il dormire che per il mangiare , ma ciò nonostante il personale vi tratta come clienti di lusso perchè capisce che quando rientrate dopo ore di lavoro magari sotto il sole siete sfiniti e invece come vengono gratificati?
Con battutacce se si tratta di ragazze e con maleducazione, come se tutto vi fosse dovuto d'obbligo e spessissimo con ritardi sugli orari dei pasti , perchè usciti dal lavoro avete diritto di un bagno al mare o nella piscina.
Il personale è li oltre l'orario di chiusura ad aspettarvi e magari si aspetta un scusate per il ritardo e invece nulla anzi ecco pronta una qualche battuta di scherno se si azzarda a dire qualcosa.
Ma lo sapete voi che quei camerieri e quei cuochi che vi hanno aspettato non percepiscono nulla di straordinario( perchè è questo il loro contratto) lo sapete che quando arrivate voi loro hanno gia preparato per voi dal pane al dolce e lo sapete che anche loro avrebbero voglia di andare a fare un giro con le famiglie ad un'ora decente? Lo sapete che le crostate fresche i plum cake fatti in casa per la colazione ci sono perchè quell'imbecille del cuoco è entrato mezz'ora prima per prepararveli?
Lo sapete che quando pretendete la colazione 1 ora prima dell'apertura della sala costringete quella cameriera (che poi sicuramente prendete in giro quanto donna perchè oltretutto vigliacchi e non vi azzardate a far battute sul maitre.)ad entrare la mattina alle 6 invece che alle 7 e nessuno le pagherà quell'ora e neppure la vostra mancia che non arriva lo farà ...Daltronde dal vostro stipendio non si puo pretendere di decurtare una mancia però dalla vostra testa si potrebbe pretendere un po di gentilezza cortesia e educazione.
Vi piace schernire i lavoratori degli alberghi che vi ospitano pensando che il loro non sia un vero lavoro , (lo so perchè è il pensiero del 90 % delle persone che conosco e che non hanno mai provato a fare i camerieri o i cuochi e tantomeno i lavapiatti), ma provate a camminare per 10 ore al giorno portando piatti e ascoltando gente che ha sempre qualcosa da ordinare , provate a fare dalle 12 alle 15 ore in una cucina a 40 gradi davanti ai fornelli pensando a far mangiare bene e variegato le 110 persone che sono di la oltre a voi.
Io non denigro il vostro lavoro sicuramente non saprò stendere catrame per le strade o neppure murare dei mattoni e tantomeno salire sui tetti , ma voi siete in grado di dar mangiare a 500 persone in 2 giorni?
Noi cuochi e i camerieri che voi denigrate e non rispettate con il vostro comportamento si. Purtroppo questo non è uno sfogo maturato solo per esperienze recenti , ma l' esperienza di questa sera è stata la classica goccia che ha fatto traboccare il vaso, perchè in 26 anni non ho mai trovato una persona che viene in albergo per motivi di lavoro rispettare chi in quell'albergo sta lavorando a meno che ; e mi amareggia dirlo con loro non ci sia il titolare della ditta allora tutti educati e agnellini.
Ed è per qeusto che da stasera agli alberghi a cui mi rivolgerò per lavoro chiederò se accettano in albergo operai ... E non leggete con orrore tantissimi alberghi ad alto livello non fa sconti a ditte e un motivo ci sarà?.......
Vi siete mai chiesti perchè non vi mandano mai in alberghi del centro o in 4 stelle? perchè in quegli alberghi si paga prezzo intero o nulla e perchè non voglio far vedere alla loro clientela che quell'albergo è una pensione per operai...
Allora rispettate un po di piu chi capisce i vostri diritti e cerca di trattarvi come meritate fregandosene se poi all'albergo la ditta paga poco e se il proprietario ha detto di non trattarvi come clienti stagionali per me siete piu su di loro e per questo che continuerò a farvi da mangiare come ad un cliente in alta stagione , ma in cambio chiedo rispetto...


Visto l'argomento posto un plum cake per colazioni

Plum cake

dose per 4 stampi ( potete farli e congelarli risulteranno sempre perfetti)
1Kg di farina
10 uova intere
600 gr di zucchero
400 gr di burro fuso (Volendo si puo sostituire 200 gr di burro con 5 vasetti di yogurt a piacere in questo caso eliminare uvetta e canditi.)
100 gr di uvetta sultanina
100gr canditi.
3 bustine lievito.

Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere la farina e tutti i restanti ingredienti ; versare in stampi da Plum Cake usa e getta e mettere in forno pe 50 min a 180°.

Buona Colazione